食疗，免费医师
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  发布时间：2007-02-21 00:30:26

    现代医学研究表明，某些食物中含有特定的药物成分，因此有针对性地选择食用，乃是一举两得的大好事。现介绍几种，供参考。 
1． 酶类
    患消化不良症时，需服用消化的酶类。其实，这类药物完全可以从食物中获取。淀粉酶广泛分布于植物中，如萝卜、莴苣、豌豆、南瓜、豆芽菜等含量较多。蛋白酶除动物胃、肠等器官中颇丰外，菠萝和木瓜也是其“富矿”。脂肪酶在畜、禽、鱼等肉食中蕴藏较多。缺乏上述酶的人，只要注意进食上述食物，就会有充足的来源。困酶怕高温，帮能生吃的困蔬应尽量生吃。
    还有一类酶更为重要，如过氧化氢酶、超氧化的歧化酶（即SOD）等抗氧化酶，能及时消除体内自由基。自由基是促进衰老、招致诸如白内障、关节炎、心脑血管病、老年痴呆以及癌症等多种疾病的“元凶”，故多摄取此类酶可收到强体防病、延年益寿之功。香菇、山药、银杏、大枣、山楂、峰王浆、生姜、绞股蓝、麦饭石、豆角、韭菜、青椒与茄子等，为此类酶的最佳来源。
2． 前列腺素 
    前列腺素具有降低血压、预防血栓形成，保护脑、心等重要器官的功能。该物质仅存于洋葱中。每天吃半个到时候个洋葱，有于维持体内正常的前列腺素水平。
3． 阿司匹林
    阿司匹林是解热止痛的灵丹，近年来身价倍增，因为它在防止血栓形成、解除心肌梗塞中功不可没，故已成为心脏的“保护神”之一。但阿司匹林的消极作用也不少，特别是对胃肠道的刺激，常可招致出血或溃疡的恶果。阿司匹林可从红葡萄酒中获取。也就是说：饮入红葡萄酒即等于吃了阿司匹林。
4． 雌激素
    雌激素对维持女性生理特征以及保护心、脑等器官方面至关重要。女性进入更年期后，之所以会出现种种不适感，甚至遭受冠心病、骨质疏松等疾病的侵袭，原因之一即在于体内雌激素浓度下降，所以医生多建议采用雌激素补充疗法。但雌激素若掌握不当又可导致种种副作用发生，甚至诱发癌症，故最佳办法是多吃大豆及其制品。
5． 麦氨酸
    麦氨酸又名麸酸，体内含量不足时，一遇天气变化，便可诱发气管、支气管痉挛而致管腔变窄，粘膜水肿，分泌液增多，呼吸困难。这就是不少气湍病患者的病根。黄豆或青皮豆中含有丰富的麦氨酸，坚持饮用豆浆可使部分哮喘病人的气喘症状得到缓解或消失。
6． 抗菌素
    据统计，大蒜所含的大蒜素和青霉素一样，具有抗菌消炎的作用，享有“天然青霉素”的美称。
7． 抗癌成分
    人的一生随时都可能遭受癌细胞的偷袭，进入中老年后危险性显著上升，故增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。
    据测定，红薯对癌细胞的抑制率达到98.7%，居所有抗癌蔬菜之首。其余依次为芦笋93.7%、花椰菜92.3%、卷心菜91.4%、花菜90.8% 、芹菜83.7%、茄子皮74%、甜椒55.3%、胡萝卜46.5%、荠荞菜35.4%、苤蓝34.8%、芥菜32.9%、金针菜32.6%、雪里红29.8%、番茄22.8%、大葱16.3%、大蒜15.9%、黄瓜14.3%、大白菜2.4%。

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