老年人的饮食保健
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  发布时间：2004-09-24 04:36:11

　　随着老年人器官的衰老，身体消化、吸收的能力逐渐降低，营养不良及引起相关疾病的可能性增大。因此，饮食保健对老年人尤为重要，吃什么好、该怎样吃，我院营养科何秀霞教授为老年人开出一些“营养处方”。

　　1.老年人的胃肠道功能退化，加之运动量减少导致的消耗少，平时三餐的饮食摄入不宜过饱，以免加重消化负担；休 闲 居 编 辑

　　2.保证蛋白质尤其是优质蛋白的摄入。一般体重的老年人每日摄入的蛋白质不应少于60-70克，其中来自鸡鸭鱼肉、豆腐、蛋、奶等食品的优质蛋白应占到摄入蛋白总量的3/5；

　　3.油炸食品、肥肉等油腻的脂肪食品不易消化，少吃为宜；

　　4.经发酵制作的食品如馒头、面包、面条等易消化，应在老年人食谱中占一定的比例，粗杂粮应做适当补充。食品品种多搭配，有利于营养均衡；

　　5.老年人应注重补钙，因为老年人身体激素水平减低，钙容易丢失，所以，日常饮食中应将牛奶、虾皮、海带等富含钙质的食品作为辅食；

　　6.维生素的保证，主要靠新鲜的水果蔬菜，如过于缺乏时，还可辅以维生素片；

　　7.香菇、蘑菇、木耳、猴头菇等食用菌菇中富含维生素和钙、磷、铁等微量元素，用它们做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且增加人体免疫功能，提高抗病能力，对健康养生有益；

　　8.体内水的补充对老年人尤其重要。老年人每天摄入的水分不应少于2升。因为充足的水分有利于体内代谢废物的排泄，避免结石的形成；同时也可起到稀释血液的作用，减少血栓形成继而引起心脑血管病的几率。

　　有糖尿病或者血糖偏高以及患有高血压、心脑血管病的老年患者更应遵照不同的医嘱，特别注意控制自己的饮食量与食谱结构。

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