饮食文化 |
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冬日里的烧烤盛宴 烧烤是一种古老且深受全世界喜爱的饮食形式，除能激发怀古之思外，更能在冬日里添上相聚与炙烤的浓香、炽热，让本来就食欲旺盛的季节又多了想念。 “烤”验一：巴西烧烤 休 闲 居 编辑
巴西烤肉特别注重肉的原汁原味，会有略微熏制的味道。原料中除家禽野味外，都是不腌制的。方式是横烤，所用的是空心机制碳，既没有烟也不会爆出火星。
土耳其烤肉与其它烧烤的不同之处在于它采用的是竖烤（把肉穿在旋转烤肉机上垂直地烤），这样无烟熏味，几种肉类或蔬菜的味道会相互影响。 “烤”验三：韩国烧烤 韩国烧烤的正宗吃法相当讲究，首先会送上茶和花花绿绿10样泡菜。烤肉小料的选用与所点的品种相配；烤肉多经过腌制，片状，由服务员切成小块，以生菜卷裹；然后有汤；最后是桂皮凉茶。 “烤”验四：日本烧烤 日本烧烤中最有名的是岩石烧烤，“岩石烧烤”顾名思义就是在天然岩石上烧烤食物。选用天然黑火山岩石磨平洗净，用特别的烤箱加热至400℃以上，利用它的耐热性和极佳的续热性来烧制食物。 “烤”验五：阿根廷烧烤 阿根廷烧烤的特色主要是非常原味，仅用一点点盐、其它什么都不加，直接炭火烧烤而成。 “烤”验六：西北烧烤 木炭明火烧烤，肉串摆放时尽量摆在炉子的中部，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。烤时要勤于翻动，防止烤糊。 “烤”验七：东北烧烤 东北烧烤汲取了新疆和韩国烧烤的优点并结合东北的地方特色，研制了独家配方，口味独特，它的特色是满屋的炭火味儿和烤肉。 |
