饮食文化 |
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闲话周作人与饮食 关于吃饭与筷子、喝酒与酒友，关于鱼、蟹、海错和味之素，关于臭豆腐、油炸鬼和端午节，关于苦茶、盐松树和北京的茶食，关于梅子、菱角和故乡的野菜，等等等等，皮有些清新隽永、别出心裁的妙论，而他的饮食趣味，亦有值得一书的独到之处。 休 闲 居编辑 早年留学日本时，周作人从普通人的日常生活习惯敏锐地日本文化的某些神韵，则使他还来了能言而有信的喜悦。而每日暮途穷的吃食，则使他加深了对日本文化的认同感和亲切感，周作人幼年时代对“简单中有真味”的乡间生活方式就已习以为常，来日本后相当清苦的寄宿生活恰好与他形成了一种默契，每天早上两片面包加黄油，中午和晚上两面三刀餐饭，萝卜、竹笋而外，绝少肉食，偶尔吃到是猪、牛肉和鸡，羊肉则无处买，鹅、鸭也极不常见。中国留学生到日本，吃到日本饭菜不常见。 中国留学生到日本，吃到日本忽菜那么清淡，没有油水，常大惊小怪，周作人却不以为苦，倒觉得这有别一种风趣，他说：“吾乡穷苦，人民努力日吃三顿饭，唯以腌菜、臭豆腐、螺蛳为菜，故不怕咸与臭，”。 |