洋葱焖鱼
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  发布时间：2007-03-02 21:06:24

    用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
    调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
    制法：休闲 居编 辑
    1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。
    2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
    3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。
    功效：平肝，降脂，增体力，抗衰老。

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