其它饮食宜忌
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  发布时间：2006-11-08 11:11:58

其它饮食宜忌

　从营养学角度考虑，罐头食品在生产中均经过了高热蒸煮杀菌的工序，这使水果中的某些营养成分有很大损失。因此，在孕期这一超于日常营养素需求量的时期，还是多以鲜食增加营养素摄入效果更好。
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　柿子甘美多汁，富有钙、维生素Ｃ、胡萝卜素和糖，老幼皆喜食之。但因为柿子中还含有大量的单宁，具有较强的收敛性，进入肠道后会刺激肠壁收缩，造成肠液分泌减少，消化吸收功能降低，并会造成大便干燥。由于柿子还含有大量的鞣酸，所以吃高蛋白食品时不要同时进食柿子，因为鞣酸遇蛋白质就会凝固，形成沉淀，聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，空腹时也不要吃柿子，因为人体在空腹时胃酸比较多，容易引起胃柿石症。

　奶油巧克力所含的可可白脱及全脂奶粉量较多，因而脂肪含量亦较高（占41.5％），其所供之热量占总热量的63.2％。食用后饱腹感很强，不利消化，影响食欲。此外，如经常用巧克力充饥，则孩子每日大部分热量来自脂肪，而来自蛋白质及碳水化合物的量少，摄取的营养不平衡，因此孩子常吃巧克力是不好的。

　从营养学的角度看，早餐可谓一天营养的“垫底”工程。不吃早餐或数量过少与质量太差，因热能不足，便会出现暂时性的低血糖，出现心慌气短、头晕出汗等不良反应。因此，早餐不仅非吃不可，而且应当吃饱吃好。

　  用旧书报包装食品，危害人体健康，用白的干净纸包装食品亦不安全。因为一般造纸厂是用氯作漂白剂生产白纸的。在生产过程中的一系列化学反应，导致多种有毒残余物的产生，其中的二氧基类化合物，已证实是仅次于钚的烈性毒物，能导致肝癌和不育。有些纸厂还用荧光增白剂使白纸增白。荧光增白剂也是一种污染食品的有害物，有致癌的嫌疑。所以不能用白纸包装食品，尤其不宜用白纸包装高脂肪食品塑料布大都是聚氯乙烯制品。聚氯乙烯树脂本身是无毒的，但它所含的游离单位氯乙烯却是有毒物质，酚醛塑料和羼酚醛塑料也是有毒物质。此外，这些塑料的添加剂中，一般还含有铅及其他一些有毒物质等。由于塑料餐桌布直接与碗、筷、汤匙及食物接触，很容易使塑料布中的游离有毒物质由口入体，并使其中的一部分转移到血液中，从而引起慢性中毒，导致贫血、铅中毒、心绞痛等疾病。

　有些人在参加劳动或体育运动后，常常累得浑身冒汗、气喘吁吁、四肢无力。在这种状态下吸支烟，有人觉得可提神解乏。其实不然，因为机体在消耗了一定热量后吸烟，比身体处于平衡时吸烟危害更大。当人体消耗体能时，血液循环加速，心跳加快，此时吸烟，烟中有害物，如尼古丁、烟焦油、亚硝胺等很容易趁机进入血液。从而造成机体中毒。

　食盐既可做调味品，又为人体提供重要的营养元素钠和氯。食盐很重要，但不可食用过量。高血压、冠心病、脑溢血及胃癌的发病率与食盐过多有关系。还有孕妇妊娠中毒症，如果食盐过多就会明显加重浮肿和高血压症状。国外一些先进国家规定，每人每天的食盐量应为6～8克。根据我国人民的饮食习惯，成人每天的食盐量在10克以下为宜，也就是二钱以下。饭菜应适当偏淡，不宜过于口重，尤其是高血压、心脏病病人及少年儿童，更应注意不可摄取盐量过多。

　用火柴梗剔牙很不卫生。因为火柴头的成分除了火药和玻璃屑外，还有帮助燃烧的松脂、重铬酸钾，其中重铬酸钾不仅有一定的毒性，而且还是一种强烈的致癌物质。用火柴剔牙，有害物质极易传入人体内。因此，为了身体健康，切勿用火柴剔牙。最理想的时间是每天刷5分左右。每天好好刷一次，远比胡乱刷三四次要好。最理想的刷牙时间是在晚上，因此时口腔里的病菌最活跃。

来源:卫生在线

日期:2001年7月23日

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