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夏季谨防七种易中毒食物
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发布时间：2004-12-11 02:17:56

随着天气变热，食物中毒的可能性有所增加，专家提醒要谨慎食用七种易中毒食物。

家住云南省昆明市金实小区的王女士在一次午饭后，头疼不止，并出现呕吐、腹泻等症状。经诊断，才知道是因为吃了发芽并且变色的洋芋而导致食物中毒。据医务人员介绍，这种洋芋里含有容易让人中毒的龙葵素，食用前必须将芽、芽根及其表皮变绿的部分挖掉，并在清水中浸泡两小时以上才能避免。休闲居编辑

云南省红会医院有关专家告诫说，在炎热夏季，还有几种食物也应引起大家的注意。最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等症状，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。