膳食12“点”
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  发布时间：2004-06-11 23:58:17

    老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下的12“点”——

    数量少一点：进食量比年轻时减少10％—15％左右，不能超过20％。
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    质量精一点：满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

    蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。

    菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。

    品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

    饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。

    饭菜烂一点：食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。

    饮食热一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意。

    饭要稀一点：把饭做成粥，利于老人食用，有益消化，能补充必需水分。

    吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香。易产生饱胀感，防止吃得过多。

    早餐好一点：早餐应占全天总热量30％—40％，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

    晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。

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