哪些蔬菜不能吃
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发布时间:2007-01-12 08:47:49
哪些蔬菜不能吃
青番茄:因含有龙葵硷,对胃肠粘膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。
无根豆芽:目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的,这类含氮化合物,在肠道细菌的作用下,会转化为亚硝胺,可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。休 闲 居 编 辑
没煮熟的四季豆:如食用没煮熟的四季豆,或外表呈青色的菜豆,便会中皂甙和胰蛋白酶抑制物的毒,而导致头昏、呕吐,严重时甚至致人死亡。
发芽和变青的土豆:这类土豆与青蕃茄一样,含有龙葵硷,因此,不应食用。
新鲜黄花菜:集市上的新鲜黄花菜虽然新鲜,但因含有水仙硷物质,进入人体后经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙硷最大限度地溶于水后便不会产生上述症状。
变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
来源:潮汕美食
日期:2001.7.30
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