泰国缤纷“菜”味
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发布时间：2006-09-16 10:50:42
很久没有到泰国玩了，特别对泰国的地道美食非常怀念！ 刚巧要到布吉岛观光采访，借此机会品美食及一解泰国美食的相思之苦。泰国的布吉岛以海鲜闻名，海产非常丰富，但相信会有很多朋友对泰国美食的评价是“口味很辣”的感觉，不爱辣的朋友自然就不太喜欢品尝泰国美食了，其实不然，因泰国菜也分为南北菜系。 南部以海鲜为主，及有潮州菜系影子，因泰国多潮州人居住，又因游客多为西方人士，故也有很多西式烹调口味，如芝士龙虾等等，所以口味是有辣有不辣。 而北部就是我们常称的农家菜吧！辣味较重，例如香叶肉碎及木瓜沙律等都是辣味十足的。 这次到了泰国的布吉岛，发现海滩的水质比以前优质了，水清沙白。由于最近发生的不愉快事件，令布吉岛的旅游业大受打击，所有高级酒店都以低折扣来吸引游客，对于爱海鲜的朋友来这里也正是时机，可尽情享受美食，而付费不高。当然也少不了要吃地道而又美味的泰式肉丸粉了，感受一下平凡便是美味的道理吧！在泰国非常平民化的食肆就是卖汤粉店了，一碗鱼旦粉一般收费20－30株，份量不太多，通常可吃2碗，“碌千霸”的意思就是鱼丸了。 除了泰国的海鲜和汤河粉外，我到泰国时必吃的美食在此也和大家分享分享： 1.甲泡鸡：即是香叶炒免治鸡肉，再配一只荷包蛋，可跟白饭，佐料是指天椒鱼露。 2.but泰：即是炒泰式贵刁，不过食味是甜酸的，佐料是辣椒粉及鱼露。 3.飞天通菜及泰式炒什菜：炒的方法都是用蒜头和辣椒同炒，不过炒什菜就会加入中式的蚝油。 4.豉油皇鸡肉炒粉皮：泰国的河粉很像我们的陈村粉，但口感则是粉皮，很有米香，吃时粉很软滑，特别是在炒的时候是用鱼露及椰糖作调料，而炒的同时也加入不少份量的鸡蛋，及芥兰菜，一句话正！ 5.泰国的青柠梳打：泰国的青柠有股特有的清香，令人回味。做这饮料时才把青柠榨汁，再加入梳打水及冰块，而糖水就按个人口味自己加入，顺带一提，正宗的泰式青柠梳打是会有一点咸味，因会加进一点盐吊味，感觉很特别，像现时流行的咸07（柠檬加七喜）吧！
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