菠萝鱼片
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发布时间:2006-04-18 13:29:28
原料:
新鲜菠萝1/6个
鲷鱼片1包
红椒1个
葱1根
蒜末1茶匙休闲 居 编 辑
辅料:
蛋清1/2个
盐1/2茶匙
淀粉1茶匙
料酒1大匙
番茄酱2大匙
酱油1大匙
盐1/4茶匙
糖1茶匙
水淀粉1/2大匙
做法:
1 鲷鱼片洗净,拌入调味料1腌10分钟;菠萝切片;红椒去籽、切片;葱切小段。
2 先将鱼片过油后捞出,另用2大匙油炒香蒜末,接着放红椒,并加入调味料2,炒匀后再放入鱼片、菠萝,最后加葱段,炒好即盛出。
Tips:
1 新鲜菠萝比较香,买不到的时候,可以用半罐的罐头菠萝代替。
2 番茄酱入锅后爆炒一下,颜色比较红,酱油颜色不要用太深的,炒好的颜色才好看。
特色:
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍,还有帮助人体消化蛋白质的功能。
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