食物的搭配问题
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  发布时间：2004-07-20 20:14:37

　　“昨天去吃自助餐，海鲜呀，水果呀，各种汽水呀，什么都有，真过瘾，但吃完却觉得肚子痛，本以为是拉肚子了，谁知道竟然便秘！反正是浑身不舒服！”昨天，记者在某医院门诊部就遇到了好几个有此苦衷的病人。医生认为，不是自助餐有问题，而是他们吃东西的搭配有问题。
　　
　　■海味与水果同食引起不适
　　休 闲 居 编 辑
　　医生指出：造成便秘的原因很可能是一边吃肉食一边喝茶造成的。有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化，殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
　　
　　而肚子疼则是海味和水果一起吃导致的。鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙类营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
　　
　　■喝白酒又喝饮料伤肾伤肝
　　
　　此外，假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。
　　
　　为此医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。
　　
　　■搭配饮食的禁忌
　　
　　●豆浆忌冲红糖、忌冲鸡蛋、忌不煮透饮用
　　
　　●胡萝卜不应生吃
　　
　　●吃豆腐别放葱
　　
　　●蜂蜜不宜生食
　　
　　●忌空腹吃西红柿
　　
　　●西红柿忌与黄瓜同吃

（东方网）

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