《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百一十六----饥饿时吃花生米
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  发布时间：2003-10-26 06:48:42

    常听糖尿病病人告诉医生说：“我饿了不吃别的就吃花生米”。这种吃法是错误的，糖尿病病人误认为花生米没有糖，也不是主食，吃了以后不会对糖尿病有影响，所以就可以无顾虑地吃，这是不正确的。花生米含有很高脂肪，所产生的热能高出蛋白质碳水化合物2倍。15克花生米（约20粒）即可以产生90千卡的热量，相当于一两瘦肉或一个鸡蛋所含热量。而糖尿病病人往往远不止吃20粒，这样无形中就要在控制热量的范围内增加了很多热能，使脂肪热能的比例增加，经常如此就会产生与脂肪有关的合并症，如动脉硬化、冠心病。因此奉劝糖尿病病人如欲食花生米最好将其烹调油减少，采用煮炖拌氽等方法做菜。15克花生米=1汤匙油，相当于90千卡热量。这样进行交换，使全日总热量保持平衡。饥饿时最好吃一些蛋白质加少量主食的办法对血糖控制有好处。

主编：刘存英休 闲居 编 辑

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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