健康饮食 |
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果中栗子最有益 春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。一些国王对栽栗有功之臣大力嘉奖，凡栽栗千株以上者，就以“千户”相待。 休 闲 居编 辑 为何我国如此重视栽栗呢？这是因为，香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。 《图经本草》还称赞它是最有益于人体的第一果品。 栗子，又名板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，古时还用来代替饭食。 相传晋朝时期，有一次晋王率军追击敌人，粮草断绝。晋王便命士兵采摘当地所产板栗，蒸熟当饭。士兵吃后，不仅充饥，而且精力特别旺盛，晋王此战大获全胜。 栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。 《名医别录》说栗子“主益气，厚肠胃，补肾气。”《本草纲目》还记述了这样一则医话：古代有个名叫周武的人，患腰腿无力症，行走困难，百药无效。有一次，他的朋友陪他到栗树下游玩,他因好奇便尝了一个栗子，越吃越甜美，于是饱餐一顿。几天之后，他的腰腿痼疾竟霍然而愈，已能行走自如。 这则医话，可能有些夸张，但栗子有补肾壮腰健腿的功效，确是事实。 唐代医药学家孙思逸就认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之。”他还在《千金方，食治》中介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”《食物本草》也介绍，对于小儿脚软无力，三四岁还不能行走的，可以采用每日生吃栗子的食疗方法。 宋代文学家苏东坡，晚年身患腰腿痛的毛病，也常常食粟来治疗。后来有位客人告诉他一种慢慢嚼食栗子的食疗方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病的效果，苏东坡有感于此，特赋诗吟咏：“老去自添腰脚病，山翁服粟旧佳方。客来此说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。” 南宋诗人陆游，晚年齿根浮动，也常食用栗子，既可作为夜晚的充饥食品，又能治疗牙齿松动的毛病。他在诗中写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥。” 清代的慈禧太后，为了养生保健，也常吃含有栗子粉的御膳糕点。砂炒板栗，又香又甜，是现代人们喜吃的风味食品。 板栗炖鸡，尤其鲜美，而且有补肾健脾的食疗功效。 栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。所以著名的医药学家李时珍强调说，“若顿食至饱，反致损伤脾胃。” 摘自网站 |