糖尿病人的夏令食谱
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  发布时间：2004-09-22 15:56:53

　　苦瓜炖豆腐：苦瓜250克(去瓤)切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。

　　豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用。

　　南瓜虾皮汤：南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮、添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用。

　　大麦豌豆粥：大麦米200克、绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热，益气宽中的作用，两者合用煮粥食，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

　　(寿柯) 

来源：《生活日报》 休 闲居 编 辑

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