我为湘菜痴迷
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  发布时间：2004-03-23 12:08:00

　　朋友说深秋的海口难得见到缠绵的雨，我赶上了。站在雾一般的雨中，生了雾一般的心境，难说是喜是愁。绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。当年白居易问刘十九，那日我问朋友。友人亦是率性之人，对此倡议连连叫好，且说自有好去处。

　　国贸新村一条并不太宽，少有高楼大厦的街上，朋友遥指一处“湘乡酒家”。走近打量：门面不大，宽幅不过十多米，牌匾两边有两块白底蓝边的黑字，分别写有“曾曰：以善养人，以德服人”。门两旁一副对联写着：湘乡湘情，湘酒湘音，四座宾朋，其乐融融。古风扑面，似乎在向人们表白：此处有正宗湘菜且乃曾文正公亲点。友人略带三分炫耀地告知，此处当炉者真就是曾国藩之嫡孙，小店不仅有地道湘菜，更有《曾国藩家书》赠送客人。
休 闲 居 编 辑
　　走进店内，招待小姐浅笑迎客，湘乡的普通话，软且细，听来若屋外雨丝，柔能动人。引我们至一圆桌边坐下，友人便问小姐有无书可送，小姐听出是常客，略一迟疑，应道“看看还有么”。竟先不点菜，款款地去了柜台里间。正担心“书已送完”时，小姐又走了出来，手里拈着两册小书：“巧了，只剩一套。”友人推让，我便不客气，收了。

　　书是那种窄幅开本的，装帧简单却难得真真地透着书卷气，再看，是早些年海南出版社钟权河先生主编的“人人袖珍文库”中的一套。编者自言，此乃面世曾氏家书中最全面、最权威的一套。随便翻了几页，确有几篇过去不曾见过。

　　正待细翻此书，友人又说，店中还有一绝，是店主所炮药酒，除却滋补味道也是不凡。海南十分讲究滋补，早有耳闻。虽年少体壮，不在意那滋补，无奈朋友以酒的滋味不凡相诱，我本是个酒徒，难免食指大动。

　　酒端来，又见特别之处，一只常用来品茗的紫砂壶、两枚圆型小盅，将酒倒出，未见“绿蚁”，却是酽茶般的酱色。暗自思量：难不成把小酌之佳酿“包装”成慢品的功夫茶了。一盅进口，舌上有了丝丝的甜，过喉，有些微之辣，入腹，则化了融融暖意。再品，舌齿间又得了酒香。领了酒的妙处，心也生了好奇，就问：“此酒是何物所泡？”小姐莞尔一笑：“老板祖传高酿，此外不晓。”友人乐道：“问它作甚。”我也自笑：迂了。扬头又是一盅。

　　朋友豪爽却不善饮，自言贪杯无量。连说不能搞平均主义。我同意。虽然我属贪杯且算有量，却以为酒要微醺才好，酩酊最要不得。醉倒一个岂不煞风景。朋友大喜，夸我说，北方来的朋友少见你这样不劝酒的！我笑言，酒少，不够。不肯分你。腹中暖意见浓，进屋时的一身湿气却已驱散殆尽。

　　我本怕辣，川菜大多是退避三尺的，却甚喜湘菜。见了剁椒鱼头、清蒸黄鸭叫、萝卜干毛豆，立时扔掉了学来的斯文，露了饕餮之徒原形。美酒佳肴，举箸提杯，不能停手，盆光碟尽时，酒竟要了四五壶。当然大多是进了我的腹中。古人言：口腹之乐。大实话。

　　酒足菜饱之余，又忍不住翻书，睹曾文正公妙语，有了心得，借着酒力，再而忘形，摇头晃脑咿呀吟颂，引店中众人侧目。朋友也不阻止，只是笑骂：酒徒、书虫。

　　是夜，谢绝了朋友观光、抒情的各种邀请，只身一人在客栈席地依窗，伴一杯清茶将册《曾国藩家书》生吞活剥了一半。闭上眼，见老曾笑盈盈地问：“味道如何？”

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