食品不宜冷冻过久
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  发布时间：2004-05-23 15:43:08

　　随着天气转暖，不少医院消化科前来就诊的患者突然增多，其中许多人是因为食用了家里冰箱长期存放的食品造成的。

　　据了解，近日接诊的急性胃肠炎患者比一个月前增加了20％到40％。他们多为全家人一同来就诊，患病原因是食用了长期储存在冰箱的肉类、面食、海鲜等冷冻食品。在某医院，一位就诊妇女说，她见天气越来越暖和，而两个月前冻在冰箱中的海鲜还剩下一些，便拿出来做了顿晚餐，她怕存放时间长了变质，还特意多煮了半个钟头，没想到吃了后全家人恶心、呕吐、肚子疼，到医院检查才知道得了急性胃肠炎。
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　　据消化内科专家介绍，冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，食用后会造成胃肠道感染。他提醒市民：食用冷冻食品时应注意辨别其色、状是否有变化，特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。　　丽燕


（新闻晚报）

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