饮食文化 |
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·藏餐的源流及发展 |
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火辣辣 中南美洲风情(组图)
中南美洲是指墨西哥、阿根廷、美国、委内瑞拉、危地马拉等10多个国家，烧烤是南美洲美食一大特色。对于热情的美洲人来说，整只牛仔腿、羊腿，大块烤肉是他们日常不 可或缺的美味。烧烤重点在于汁酱，烧烤过后的肉配上特制的酱汁、香料，入口带有香草的特殊清香，肉质嫩滑。值得说一说的是，中南美洲的菜肴里，凡烧烤都会加入很多的香草，令人食欲大开。
酥饼类的小吃，是小记的另外一主攻方向。在南美，人们爱用酥皮、面粉做小吃。酥饼就是其中一种到处可见的小吃，内里的馅料琳琅满 目，有牛肉口味、鸡肉口味，甚至甜食都有。馅饼通常是烤成的，也有炸的。金黄色的危地马拉牛肉酥角则在牛肉馅料里加入香草、红腰豆、粟米，再蘸上一层薄薄的香料，裹上面皮然后油炸，口感有带点辣，配上果汁饮料来吃，有如零食。
说到水果，其实中南美洲特色水果不少，但这个季节适逢蓝莓当造，所以蓝莓用得较多。蓝莓、红莓、小樱桃……酸甜可口的樱桃蛋糕，让人总是吃不腻。哥伦比亚盛产咖啡，中南美洲其他国家也都盛产可可豆，在甜品方面有很多咖啡与朱古力的组合，还有结合芝士来做的甜品，更是香滑。 |
