白蔻馄饨
人气:
【字体:大 中 小】
发布时间:2005-08-26 06:10:39
【主要原料】
白豆蔻20克,瘦猪肉5000克,面粉5000克,生姜150克,猪棒子骨5000克,鸡两只,猪皮适量,胡椒粉75克,胡椒25克,食盐200克。
【制作方法】
1.先将白蔻择净杂质,研成细末。用10克白蔻末加25克胡椒粉再加食盐10克拌成椒盐。
2.棒子骨洗净打破放入锅内,加入适量清水,再将猪皮刮洗干净,鸡经初加工后,剖腹去脏,冲洗干净一同放入锅内,另将生姜50克拍破,胡椒约25克拍破,一同放入锅内,先用旺火烧沸撇净浮沫,改用文火炖约1.5小时,制成原汤。
3.猪瘦肉冲洗干净后,用绞肉机连绞4次成茸,装在盆内,然后用姜50克洗净捣取姜汁加入盆内,再加胡椒粉50克,白豆蔻末10克,食盐适量和清水,搅拌成馅。
4.将面粉倒在案板上加水适量揉成面团,擀成馄饨皮,规格为10张150克,也可以直接在市场上买现成的馄饨皮。
5.将馄饨皮逐个加馅包成生坯,锅内水烧沸后,下入馄饨煮熟,另用碗放入胡椒盐少许,冲入原汤,每碗装入馄饨10个即成。
【主要功效】
本品有补虚和行气健胃的作用。对于脾胃虚弱,食欲不振,或食后消化不良、腹胀泄泻的病人,食之相宜。
休 闲居 编 辑
≡ 查看、发表评论 ≡