【主要原料】
　　白豆蔻20克，瘦猪肉5000克，面粉5000克，生姜150克，猪棒子骨5000克，鸡两只，猪皮适量，胡椒粉75克，胡椒25克，食盐200克。

 

【制作方法】
　　1.先将白蔻择净杂质，研成细末。用10克白蔻末加25克胡椒粉再加食盐10克拌成椒盐。
　　2.棒子骨洗净打破放入锅内，加入适量清水，再将猪皮刮洗干净，鸡经初加工后，剖腹去脏，冲洗干净一同放入锅内，另将生姜50克拍破，胡椒约25克拍破，一同放入锅内，先用旺火烧沸撇净浮沫，改用文火炖约1.5小时，制成原汤。
　　3.猪瘦肉冲洗干净后，用绞肉机连绞4次成茸，装在盆内，然后用姜50克洗净捣取姜汁加入盆内，再加胡椒粉50克，白豆蔻末10克，食盐适量和清水，搅拌成馅。
　　4.将面粉倒在案板上加水适量揉成面团，擀成馄饨皮，规格为10张150克，也可以直接在市场上买现成的馄饨皮。
　　5.将馄饨皮逐个加馅包成生坯，锅内水烧沸后，下入馄饨煮熟，另用碗放入胡椒盐少许，冲入原汤，每碗装入馄饨10个即成。

 

【主要功效】
　　本品有补虚和行气健胃的作用。对于脾胃虚弱，食欲不振，或食后消化不良、腹胀泄泻的病人，食之相宜。