双糯玫瑰糕
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  发布时间：2004-04-27 13:30:51

　　紫米，味香微甜，粘而少腻，富于营养，有补血益气之效。玫瑰花浓郁芳香，一般用糖渍制成作馅香料，其味微苦，性温，可理气解郁，补血散瘀。此品经中年名师陆发荣师傅综合两料温补的食效作用，创制此点。制品以其色泽美观，软糯香甜，而进入筵席名点。

原料
休 闲 居编辑
主料：紫米、糯米各500克。

配料：熟芝麻30克，蜜饯400克。

调料：白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。

制法

（l）将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。

（2）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取去框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。面上撒上芝麻和蜜饯末，用刀切成菱形块装盘。

263生活

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