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纯奶和酸奶哪个营养价值更高一点？ 或者说纯奶和酸奶分别适合什么样的人群？ 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 一、酸奶比纯牛奶营养更丰富，人体吸收率更高，适宜大多数人群。 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，纯奶中乳糖分解为乳酸后，与钙结合，人体吸收更好。 二、纯奶不适宜乳糖不耐症患者饮用。因为乳糖不耐症患者体内缺少乳糖分解酶，喝了后会感觉肠胃不适。而酸奶经过发酵，乳糖分解为乳酸，就不存在乳糖不耐症的问题。 三、不适宜喝酸奶人群： 1、胃肠道手术后的病人。因为失去了加工食物的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，很容易引发他们出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕等症状。 2、对于糖尿病人，只有那些用代糖品制作的“无糖酸奶”才可以选用。 3、3岁以下的宝宝最好也不要喝酸奶。 补充： 科学的喝奶方法是在喝牛奶的同时，食用一些饼干、馒头等淀粉类食品，这样，牛奶便能在胃中停留较长时间，充分分解成人体所需的氨基酸。 |