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荠菜含有草酸么? 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 荠菜含有草酸 下面将荠菜详细介绍如下： 作为一种野菜，荠菜不仅有区别于一般家蔬的独特味道，营养价值也颇高。每500克荠菜中，含脂肪1．6克，糖24克，粗纤维5.6克，钙1680毫克，磷296毫克，铁25.2毫克，锌3.4毫克，胡萝卜素12.8毫克，维生素B1 0.56毫克，维生素B2 0.76毫克，烟酸2．8毫克，维生素E 5．05毫克，维生素C 220毫克。要特别提出的是，每500克荠菜中，含蛋白质21．2克，比白菜、芹菜、韭菜高2～3倍，甚至几十倍，仅次于香椿，而它的钙含量又比香椿高10倍；它的含铁量在蔬菜中名列第二，仅次于芹菜。比较各种营养成分的含量及全面性，其他蔬菜都不如荠菜。特别是荠菜中的胡萝卜素，维生素C、维生素E和微量元素锌都能增强人体的免疫力，可以预防多种感染性疾病。营养含量如此丰富的荠菜其保健作用不言而喻，经常食用当然能强身健体，增加免疫力。 此外，荠菜还含有草酸、酒石酸、苹果酸、氨基酸、多种糖类及钠、钾、氯、锰等无机物，还含有胆碱、卵磷脂、黄酮类、黑荠子和谷甾醇等多种有效成分。俗话说，“三月三，荠菜胜灵丹”。中医认为：荠菜味淡甘寒，具有利水清热、止血止痢之功。现代药理试验也发现，荠菜有很好的止血降压作用，能有效地改善血管状况，加速溃疡愈合，并可利尿退热，与中医理论不谋而合。食用荠菜，可治疗痢疾、淋病、便血、血崩、月经过多、目赤、咳嗽、咽痛、鼻孔出血、肺结核及支气管扩张造成的咯血，还可治疗急慢性肾炎造成的全身性水肿和尿血。 http://www.poptool.net/health/dir_cndrug/f_1/dir_29/zhongyao_578.html |
