什么食物能抗癌？怎样才能预防传染病？
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  发布时间：2007-04-27 09:55:43

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什么食物能抗癌？怎样才能预防传染病？
休 闲 居 编 辑

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十大抗癌食品


1、红薯

红薯不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，特别是它含有一种活性物质——去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生

2、西红柿


西红柿中的“番茄红素（lycopene）”及类胡萝卜素能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，从而能有效减少前列腺癌、肺癌和结肠癌等的危险。选择熟番茄产品（注意罐头产品中的含钠量），这比生番茄还要好，因为加热破坏细胞壁，释放更多的番茄红素。

3．十字花科及胡萝卜蔬菜

十字花科蔬菜包括甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜、芥菜和萝卜等。它含有一种“靛基质”抗氧化剂物质，能有效减少胃癌、乳腺癌、肠癌等的威胁。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，而胡萝卜素摄入人体后能转化成维生素A。维生素A 能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，调动机体的抗癌能力。尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。

4、芦笋及菇菌

芦笋：含有丰富的组织蛋白，能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃，也不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存。
猴头菇：包括黑木耳等菌类。富含多糖体、多肽类物质，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。



5、蒜葱



大蒜大葱含有丰富的大蒜素和微量元素硒，它能有效阻止亚硝基胺形成，而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。大蒜对预防乳腺癌有很好的的效果。大蒜素不仅能对癌细胞产生毒性效应，阻抑癌细胞生长，而且还可降低血液里的胆固醇，帮助避免血液凝结成块，对预防心脏病和中风有重要作用。此外，还能帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。大蒜最好生吃。


5、坚果及柑橘类水果



柑橘的抗癌效果最好？

坚果主要包括核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等，富含有矿物质硒（Se-lenium），它能减低患癌及心脏病风险。柑橘类水果则含有丰富的胡萝卜素,维生素A及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。 柑橘橙类水果还含大量维生素C，能有效是防止白内障。


6．大豆



大豆富含蛋白质及多种微量元素，氨基酸的组成齐全。其中含有5种以上的的抗癌物质，能有效预防、延缓和抑制癌细胞生长。



7．麦麸



包括玉米、荞麦、莜麦。它含有人体所需的多种维生素、纤维素及微量元素。不仅易被人体吸收，而且能加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收，特别是可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。



8．低脂牛奶



牛奶含有8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。它还含有丰富的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等。这些都是有效的防癌抗癌物质。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。




9、鱼

鱼类特别是海鱼含有丰富的ω3脂肪酸，不仅可降低胆固醇，减少血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，而且可防癌抑癌，特别是大肠癌。



10、茶

茶，特别是黑茶和绿茶含有丰富的多酚（polyphenols）抗氧化剂儿茶素catechins，它能有效抑制肿瘤的生长。

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