饮食指南 |
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使用微波炉八忌 一、忌超时加热 食品放入微波炉中解冻或加热，若忘记取出，而时间已超过两小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。休 闲 居 编 辑 二、忌再次冷冻经微波炉解冻的肉类 因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌容易繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将细菌全部杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加执至全熟。 三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为半熟食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 四、忌使用金属器皿 因放入微波炉的铁、铝、不锈钢等金属器皿微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。 五、忌将普通塑料容器放入微波炉加热 一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质污染食物，危害人体健康。 六、忌使用封闭容器 加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。同样道理，在煎煮带壳食物时，要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅、弄脏炉壁。 七、忌用保鲜膜接触食物 使用保鲜膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜而直接用瓷盘盖们碗口，这样也可将汽堵住，使加热迅速、均匀。 八、忌用高温油炸食品 因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再降温。 |