各种维生素的作用各是什么？？
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  发布时间：2007-08-17 22:34:14

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维生素A
　　1.维生素A在视网膜的杆细胞与视蛋白合成视紫红质和青紫质。对弱光敏感在暗处视物时起作用。
　　2.保护上皮组织结构的完整与健全。
　　3.促进骨骼与牙齿的发育休闲居 编 辑
　　4.有免疫作用 200-800 μg
　　视黄醇当量 肝、肾、鱼肝油、乳类、蛋黄。
　　维生素A原存在于绿色蔬菜与黄色水果中。

　　维生素B1 参与糖代谢过程中α-酮酸（如丙酮酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羟反应；抑制胆碱脂酶的活性。 0.4-1.8 mg 肝、肉（特别是猪肉）、乳类、米糠、麦麸、豆类、硬壳果

　　维生素B2 具有可逆的氧化还原特性在组织中通过参与构成各种黄酶的辅酶（黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸）而发挥其在生物氧化过程中的递氢作用，参与氨基酸、脂肪与碳水化合物的代谢和细胞呼吸、视网膜色素代谢和对光的适应。 0.4-1.8 mg 蛋黄、乳类、肝、瘦肉、鱼、绿色蔬菜、全麦和豆类

　　维生素B6 作为氨基酸转氨酶的辅酶，也是某些氨基酸脱羟酶和半胱氨酸脱硫酶等的辅酶，参与蛋白质代谢，作用于色氨酸使成烟酸，参与脂肪代谢 0.3-2.0 mg 蛋黄、肉、鱼、乳类、谷物、蔬菜

　　维生素B12 参与1碳单位代谢，增加叶酸的利用，影响核酸和蛋白质的生物合成，促成红细胞的发育与成熟。参与许多重要化合物的甲基化作用，参与胆碱的合成过程。 0.5-3 μg 肝、肉类、蛋、鱼、乳

　　维生素C(抗坏血酸) 在体内氧化与还原反应中发挥作用。促进铁的吸收和叶酸的代谢。使高铁血红蛋白还原为血红蛋白，促进结缔组织成熟，参与酪氨酸等芳香族氨基代谢，并能促进肾上腺皮质激素、免疫球蛋白、神经递质等的合成。 30-60 mg 桔子、柚子、山楂、鲜枣等新鲜水果，番茄、辣椒、白菜、萝卜等新鲜蔬菜

　　维生素D 1.调节小肠钙磷的吸收，1-25（OH）2-D3在小肠黏膜的胞浆内，促进钙结合蛋白质的合成，参与钙的运载而促进钙的吸收。1-25（OH）2-D3 尚能促进磷的吸收。2.通过与甲状旁腺的协同作用促进骨钙游离入血，转运到新骨使之钙化。3.增加肾曲管对钙磷的回吸收。 10 μg 肝、蛋、鱼肝油

　　维生素E 是一种有效的抗氧化剂，如保护胡萝卜素、维生素A和亚油酸在小肠不被氧化，并可保护红细胞膜的不饱和脂肪酸免于氧化破坏，抗血管硬化。 4-7 mg　 麦胚油、豆类和蔬菜

　　维生素K 伤不完全清楚，主要促进凝血酶原合成，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ是依赖维生素K的因子。 　 绿叶植物及肝

　　烟 酸 在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶主要是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，这两种辅酶结构中的烟酰胺具有可逆的加氢和脱氢的特性，在生物氧化中起着递氢的作用。 4-18 mg 肉类、肝、花生、酵母

　　叶 酸 体内1碳单位代谢的辅酶，参与嘌呤、嘧啶的合成，是核酸合成的主要原料。 30-400 μg 绿色蔬菜

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