魔芋如何减肥?
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发布时间:2007-08-18 13:29:38
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在我国,魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史,用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品,高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”,是有效营养成分的浓缩品,其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,食用后不在胃中消化,能有效吸附胆固醇和胆汁酸,并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。作为一种可溶性的膳食纤维,葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋的膨胀系数极大,可达原体积的80———100倍,用魔芋精粉制作的食品不需多吃,即给人以饱腹感,自然就会抑制对其他食品的摄取。
有研究表明,大鼠服用10%,15%和20%的魔芋饲料,第二天起体重出现显著性下降,持续5天。同时服用魔芋饲料还可使大鼠摄食量明显减少,且魔芋含量越高,摄食量就越少。人体实验表明,举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16%魔芋食品,3天减重2.45公斤(为原体重的3.2%)。说明该食品可以达到较快减体重的目的。
服用魔芋产生一定的饱腹感对于运动员而言,尤为有益;克服了因减体重而出现的强烈的饥饿感;运动员的焦虑、急躁情绪得到缓解;心理压力明显减轻,因而能以较强的自信心投入训练和比
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