红茶抗癌的秘密是什么？
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发布时间：2007-08-19 00:48:18
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芝加哥--寻多研究已经证实经常喝红茶能够预防癌症。现在科学家们已经知道了原因所在。红茶的“秘密武器”可能是一种称为茶黄素-3'-单没食子酸盐（TF-2），是有效抗癌物质多酚类化合物的一种。
Rutgers大学的研究者Kuang Yu Chen博士说，TF-2针对克隆的肿瘤细胞“显示出非常有趣的性质”。在美国化学会年会上Chen解释说TF-2能使正常细胞不受伤害，而肿瘤细胞却成群的“自杀”。在实验室的实验中，研究人员将来源于茶中的TF-2分别加到健康细胞和直肠癌细胞中。正常的细胞仍很活跃，而恶性肿瘤细胞却开始凋亡。进一步研究发现TF-2可以抑制Cox 2基因的活性。这一基因已经成为研究的热点，因为“打开”状态下，Cox 2能够引发炎症，这是正常细胞转变成肿瘤细胞过程的一个完整部分。“Cox 2和克隆的肿瘤细胞之间的关系已经被明确地确定下来了”他说。休 闲 居 编辑
目前流行的新药如用于治疗关节炎的Vioxx 和 Celebrex，也抑制Cox 2。所以当制药公司竟相研制抑制Cox 2的复杂药物时，Chen坚信这样的一种资源--红茶--可能是一种选择。但是还有很多问题有待回答。科学家们还没有确定最佳的红茶服用标准。并且Chen 强调他的研究仍然是初步的，还需要进一步的动物和人体实验模型研究。研究者说，多酚同样在其他的食品和饮料中被发现，包括绿茶和葡萄皮中，但是这两种食品中所含的多酚对肿瘤细胞表现出“较低的活性”但是通过在实验室中修饰葡萄皮中的多酚类化合物的化学结构，同样能够提高它们对肿瘤细胞的毒性作用。根据这一发现，Chen 推测“通过有意的改变 nutraceuticals 的化学结构（象葡萄皮多酚），我们能够有效的提高天然产物的活性。
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