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马铃薯多吃对人有没有害 问题补充：我不是说一吃,吃个没完没了吃 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 马铃薯对人体是没有害处的是绝好的“第三主食”，它不仅仅只是富含碳水化合物，更提供了多种维生素、纤维素等丰富营养，因此马铃薯是保持身体健康的关键因素。中医学认为马铃薯具有和中养胃，健脾利湿的功效，具有重要的药用价值。 在2006年5月30日北京召开的“马铃薯营养研讨会2006”的营养研讨会上，中国食品科技学会(CIFST)副会长，福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授强调说，如果仅仅把马铃薯当作普通的主食，那么对这种食物全面的营养价值的认识是不完整的，“消费者头脑中有一种错误的概念，即认为马铃薯主要成分是碳水化合物。诚然，马铃薯作为主食，确实富含人体活动最重要的能量来源-碳水化合物，不过马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。另外，像其它水果或蔬菜一样，马铃薯还富含维生素C，而且马铃薯中微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。 一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素C的45%，作为强效的抗氧化剂， 维生素C可以保护身体细胞；马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾，磷，钙，锌，叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21%，钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。钾，镁，钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 中医学认为，马铃薯性微寒，味甘；入胃、肠二经。其功能为利水消肿和中养胃，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚，营养不良之人食用。 北京中日医院营养科副主任营养医师杨勤兵介绍说：“根据我的临床经验看，许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的消化功能。同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。” |