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保质期较长的袋装牛奶要不要烧开了再喝？ 比如保3个月的，能保证一点不受室温影响？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 只要没有过期 还是直接饮用最好了 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到采取隔热加热的方法，也可以把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。 另外 未经过处理的牛奶在常温下不能长期保存。正规的保存温度是8℃以下，应该放入冰柜冷藏。对于包装上写着常温下可存放三个月的奶，是经过特殊处理的“长效奶”，这样的牛奶在室温条件下保存就没什么问题 当然也要避免暴晒等等。 |