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豆浆是跟鸡蛋的蛋黄有冲突还是蛋白？？？ 豆浆是跟鸡蛋的蛋黄有冲突还是蛋白？？？ 休闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 是这样的. <br>有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶 抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。 <br> <br>研究证明，用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此，豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。 补充：是这样的！！ |