请问米酒的好处有哪些？拜托！
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  发布时间：2007-08-19 13:14:35

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问题补充：请问市场上的瓶装白酒与广西、湖南自家小作坊酿的酒有什么区别？谢谢 ！
休 闲 居 编 辑

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

你好！！

一： 喝米酒的好处：

喝米酒可以增强记忆力。 人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。



二： 喝米酒相关的小吃：


醉豆花。醉八仙。酒酿圆子。柚子羹 。醉麻圆。桔子羹。醪糟粉子。


ZT] 酒酿小吃——醉八仙

原料配方：

吊浆粉150克 醪糟汁100克 白糖150克 苹果50克 梨子50克 听装菠萝50克 糖水桔子50克，苡仁20克 百合20克 清水1500克 明矾少许

制作方法：

1.制坯：吊浆粉加少许清水，搓揉成团，再搓成豌豆般大的颗粒；苹果、梨子削皮去核，切成1厘米见方的小片，用明矾水漂起；菠萝也切成小片；桔瓣切成小块；苡仁、百合用水泡发后，入笼蒸熟，然后都切成小颗粒。

2.煮制：锅内加清水烧沸，下吊浆粉颗粒煮熟，再放下白糖，待溶化后，再把苡仁、百合、桔瓣、苹果、菠萝、梨子、醪糟汁一起放入，烧沸即成。

产品特点：

爽脆，柔糯，汁甜味美，略带酒香。



酒酿鸭信
原料：
鸭舌头20个、葱1根、姜2片

辅料：
(1)米酒1大匙、盐1茶匙
(2)酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

做法：
1. 剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先氽烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。
2. 将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。

Tips：
这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜，酒香味十足，其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣，非常香甜。


酒酿金腿

原料：

金华熟火腿中峰一块750克。 酒酿250克，白糖50克、绍酒75克、湿淀粉25克。

做法：

将熟火腿去皮并修净油头，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒酿使其呈喇叭形，置小盘中。将火腿片整齐排在碗内，加白糖、绍酒，并以酒酿垫底，用保鲜纸封口，与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中，原汁入锅烧热勾芡，用火腿卷围边，浇上原汁即成。

特色：

香甜不腻，甜中趋咸，如配以鲜莲同蒸更妙



祝好！！

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