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叶酸的概念 休闲居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 、叶酸（维生素BC，维生素M） 基本知识 水溶性； 维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M； 计量单位是微克（mcg）； 是制造红血球不可缺少的物质； 帮助蛋白质的代谢。 成人的建议每日摄取量是180～200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg； 在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色； 是细胞增殖不可少的物质； 人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质； 在室温中长时间无遮护的贮存时将被破坏。 效用 促进乳汁的分泌； 防治肠内的寄生虫和食物中毒； 增进皮肤的健康； 有镇痛剂的作用； 与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防止白发； 在身体衰弱（健康状态不良）时，可增进食欲； 防止口腔粘膜溃疡； 预防贫血。 缺乏症 巨红血球性贫血 富含叶酸的食物 深绿叶蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鳄梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉。 营养补品 一般是400mcg的制剂。如果有医生的处方，可以买到lmg（1000mcg）剂量的叶酸。 有的复合维生素B制剂中含有400mcg的叶酸，但大多数复合维生素B制剂中只含有100mcg（请查看标签）。 一般的每日摄取量是400mcg～500mcg。 营养补品 并未发现有副作用。有些人服用后会引起过敏性皮肤炎。 叶酸之敌 水、磺胺药剂、阳光、雌激素、食品加工（特别是煮沸）、高温。 建议 如果您是常喝酒的人，多摄取叶酸为好； 大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量； 正使用苯妥英（抗癫痫药），或是服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥（安眠药与镇定剂）、阿司匹林时，应该增加叶酸的摄取量； 我曾经发现，有许多人在短期间内每天摄取1～5mg的叶酸，结果皮肤上的斑点消失了。如果您有这方面的烦恼，可以去请教营养医师； 如果您感觉到似乎要生病，或者是已经生病了，必须要摄取抗紧张感的营养补品，切记要先查看其中是否含有充分的叶酸。叶酸不足时，抗体会减少，抵抗力将减弱； 大量摄取叶酸会使服食二苯乙内酰脲的癫痫症患者产生痉挛现象。 2、叶酸--来自绿叶中的营养素 叶酸又叫叶精，是一种水溶性维生素。叶酸易被紫外线破坏，因此，新鲜蔬菜在室温下贮藏2～3天其叶酸量会损失50～70％。食物中50～95％的叶酸在烹调时被破坏。叶酸缺乏症在全世界被公认为一个保健问题。婴儿，青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害。 一、叶酸的主要生理功能 1、 是蛋白质和核酸合成的必需因子，在细胞分裂和繁殖中起重要作用； 2、 血红蛋白的结构物卟晽基的形成、红细胞和白细胞的快速增生都需要叶酸参与。 3、 使甘氨酸和丝氨酸相互转化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，组氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸； 4、 参与大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢，肌酸和肾上腺素的合成等。 5、 使酒精中乙醇胺合成为胆碱。 二、叶酸缺乏会产生的症状及其毒性 婴儿缺乏叶酸时会引起有核巨红细胞性贫血，孕妇缺乏叶酸时会引起巨红细胞性贫血。 孕妇在怀孕早期如缺乏叶酸，其生出畸形儿的可能性较大。 膳食中缺乏叶酸将使血中高半胱氨酸水平提高，易引起动脉硬化。 膳食中摄入叶酸不足，易诱发结肠癌和乳腺癌。 叶酸在正常情况下没有毒性。 http://www.zgxl.net/sljk/yyyjk/wss/yesuan.htm |