鸡蛋为什么是红的
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  发布时间：2007-09-16 12:20:18

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是鸡的品种不同而已，有白皮鸡蛋，有红皮鸡蛋。有人认为“红皮”鸡蛋比“白皮”鸡蛋的营养价值高，而愿意付更多的钱购买“红皮”鸡蛋。其实蛋壳的颜色只是与鸡的品种有关，而对鸡蛋的营养成分没有影响。


过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。休 闲居 编 辑
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋

有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量 也相差无几。

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