您现在的位置： 
怎么做双皮奶？ 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 1、烧开牛奶（小火） 2、烧开后倒入碗里待凉 。一定要冷下来的才下一步！ 3、待凉的时候可以同时打蛋清，打散一点 4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 ，千万不要把奶皮弄破！ 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，还是不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，还是不要把奶皮弄破）如果操作得，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。 7、盖上保鲜膜，上锅蒸。 入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶 |