据说所有的蔬菜都具有中药功能,那么丝瓜具有哪些中药特性?
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发布时间:2007-10-19 21:52:15
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丝瓜原产印度,我国元朝时传入,目前在华东西南、华中与华南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。丝瓜在植物学上分为二个种,普遍丝瓜和有棱丝瓜(别名棱角丝瓜),上海及长江流域栽培的丝瓜为普遍丝瓜,广东、广西、福建则多栽培有棱丝瓜,前者吃口软糯,后者肉质较脆。
丝瓜的营养丰富,在瓜类蔬菜中,其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的,它能提供的热量也仅次于南瓜。丝瓜以嫩瓜供食用,瓜肉细腻柔软,清香滑口,可配肉清炒或做汤等,味道鲜美,是主要的夏季时令蔬菜。
丝瓜也有很好的药用作用。丝瓜含有皂甙、瓜氨酸等多种成分,其性寒、味甘平、有清热作用,夏令暑热,吃丝瓜甚好。“滇南本草”中有“丝瓜花能清肺热、消痰下气、止咳、止咽、喉病、消烦渴、泻火”。将丝瓜花放入瓷杯,以沸水冲泡、盖上盖,捂上几分钟,再调入蜂蜜,在水中的丝瓜花依旧嫩黄,每天喝几次,能活治咳嗽。瓜老后成筋络,即为中药用丝瓜络,可通筋活络。丝瓜子可化痰,丝瓜藤中有叶液,也有清热作用。夏令多痱子者,可多吃丝瓜。 休 闲居 编 辑
丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。(来源:北京青年报)
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