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秋天,饮食需要注意些什么呢? 秋天,饮食需要注意些什么呢? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： http://health.sohu.com/20060922/n245470260.shtml 秋天饮食要注意什么？ 秋天空气温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排饮食的最好季节。不过，如果安排不当，也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身，那么秋季安排饮食要注意什么呢？ 1、要注意防止热能过剩。 一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多，摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 2、从中医食疗理论上讲，认为秋季属气燥，“宜食麻以润其燥”。 在我国黄河流域，一到秋季，气候就变得晴朗干燥，因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢？首先应当少吃一些刺激性强、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，中医还认为秋季属合，万物收敛，因此又主张“应吃辛以发散”，意思是说避免各种湿热之气积蓄。因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物，如芹菜。 3、由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。 饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。所以提出“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物。 吃什么好 随着生活水平的提高，人们越来越讲究吃的文化和品位，各种各样的吃法真是花样百出，让人目不暇接。不过，光讲求口味的满足是不够的，更应注意的是如何吃才更科学。特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。 因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。 海藻——海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。 姜——姜可以增强人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。 水果——秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 大蒜和洋葱——大蒜和洋葱能够使人精神畅快，增强人体免疫力。大蒜具有降低胆固醇的功能，常吃大蒜和洋葱会还可使人体呼吸顺畅。 在进食的调理上，除遵照原有的荤素搭配、平衡膳食的原则 宜多食梨、蜂蜜、银耳、绿豆等食物，以起到滋阴肺的作用，饮食宜清淡、爽口。早餐最好是能喝上一碗粥，不但少花钱，关键能润燥养阴，益于养生。 补充水分和维生素 秋天气候干燥、凉爽，日照时间减少，气温逐渐下降。由于气候变化对人体的影响，毛发脱落增多，汗水分泌减少，口苦咽干、皮肤干燥和皱纹增多等现象相断出现，便秘亦更加常见，脉博变沉细，易于疲倦，易发愁。秋季情绪一般较焦躁，因而血压波动幅度较大。所以，根据“燥则润之”的原则，秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，这时可多吃些芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等滋润食物。此外，还可常吃银耳冰糖粥、百合粥等以滋阴润燥。脾胃虚弱者，勿吃生冷食物，否则容易引起秋泄。 秋天空气湿度小，风力大，在这样的气候下，人体汗液蒸发很快，皮肤容易干燥，同时从失去的汗液中丢失一部分水溶性维生素，如维生素B族等。如果在秋天不注意补充水分和维生素，不仅会出现皮肤干燥，还会出现维生素缺乏的现象。应该注意的是?整个秋天都应给机体补充水分和维生素，可每天早晨起来饮半杯温开水，同时服5—2片复合维生素6和5片50毫克的维生素C。午餐喝点瓜菜汤或另半碗稀饭。晚上可饮用一些果汁或稀释的牛奶。这样不仅对人体健康大为有益，而且对防止秋季机体衰退性变化很有好处。 适当进补 秋季，天高气爽，果实累累，是女性们保健的大好季节。 身体衰弱的女性，在秋季可选用一些“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。如大枣山药粥、麦芽糊、糯米八宝粥等。 脾胃虚弱、消化不良者，可以食用具有健补脾胃作用的莲子、山药、扁豆、红枣等补品。 秋季容易出现口干唇焦等；秋燥”症候。应选食一些滋养润燥的食物。这里当推燕窝、白木耳为最好。对大多数人来讲，还是吃白木耳为好。白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。可将白木耳用水浸泡发胀后，煮烂加糖当点心吃，这对治疗“秋燥”更为有效。 在秋季，大众化的秋季滋补良品要推百合。百合具有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，特劝女性们多加食用。 按照中医“春夏滋阴，秋冬养阳，四季调理，各有所重”的理论，秋日里我们还应侧重于养阳护阳，一般来讲，秋天最好选择食莲子煮粥、枸杞煮粥、牛奶煮粥以及八宝粥等，也可多吃一些带有温补性的牛、羊、狗肉之类，以滋阴壮阳、温补气血、增强肌体抵抗力，起到润泽脏腑养颜护肤的效果。 茭白 |