为什么多吃维生素不好?
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  发布时间：2007-10-20 04:51:41

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休 闲 居 编 辑

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维生素制剂和蔬菜都重要，单纯用一方替代另一方的做法都是片面的。蔬菜和维生素制剂不能相互代替，因为果蔬中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上有所差别；果蔬中还有一些对人体的作用与维生素类似的天然物质，有人称之为“类维生素”。另外，果蔬中所含其他成分对人体作用，是单纯的维生素所不能比拟的，例如，一杯鲜桔汁比一粒维生素胶囊更有益于健康——虽然身体本身不会区分维生素C是来自桔子还是药片，但鲜桔汁有一个好处：果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇，而这一点维生素胶囊就难以企及了。

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