咖哩酱茄子
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  发布时间：2007-10-25 08:17:41

[原料/调料] 
茄子 500公克
猪绞肉 100公克
葱 1根
姜 20公克
蒜头 3瓣
辣椒 1根 休 闲 居 编 辑

咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
酱油 3大匙
糖 1大匙
 
[制作流程] 
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。

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