请问腊肉有没有营养?吃多了好不好?
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发布时间:2007-10-18 05:09:02
>>>>>>>>提问嘿嘿~~~我随便问一下
休 闲 居 编 辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:要看什么腊肉。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失。另外致癌物不是亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,或是在熏制时烟中有害物质未除去附在肉表面上的焦炭与焦油。所以,少买自家熏制的腊肉,多买正规大厂家的腊肉,因为虽然正规厂家的腊肉色泽更淡,更腌制好,亚硝残留少,焦油少(烟都经过了水过滤等处理),有管理与质监局监督。有些大公司的腊肉可以放心吃,如湖南唐人神的腊肉
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