慢餐运动起源于哪里？
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  发布时间：2007-10-19 02:55:57

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慢餐运动起源于 1986 年的义大利北部。创始人为裴萃尼 (Carlo Petrini)，明确推崇传统美味的放松享受。他当时是学生，后来成为电台主持人和品酒专家。裴萃尼说，他们的运动是保卫享受悠闲和缓慢生活的权利。「这个运动能促使我们思考食物的质量和历史、传统生产技术和环境保护。」

慢餐运动在许多国家得到回应，并形成慢餐组织。目前，全世界共有八百个慢餐组织。尽管美国是快餐食品的发源地，但是慢餐运动在此也找到许多知音。目前，美国的慢餐组织成员已经有一万多人。慢餐运动在亚洲进行缓慢。在日本有 33 个，韩国有三个。中国大陆、香港和台湾各有一个。菲律宾和泰国也各有一个。这其中一些是由西方人建立起来的。印度的第一个慢餐协会是由新德里的一位食品积极分子推动的。他本人还同时经营一家慢餐咖啡馆。
休 闲 居编 辑
目前，世界慢餐组织有 8 万 3000 位成员。它在义大利、德国、瑞士、美国、法国、日本和英国设立办公室。其主要活动方式是地方性组织举办一些学习课程，品尝美味，举行晚餐聚会和食品与美酒旅游。慢餐组织还有自己的出版社慢餐编辑 (Slow Food Editore)，其重点出版旅游、食物和美酒的书籍。它出版六种语言的获奖季刊《缓慢：美味和文化导报》 (Slow: herald of taste and cul-ture)。它出版的义大利文杂誌名字就叫《慢餐》 (Slowfood)，其周期为一年八期。

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