您现在的位置： 
我是一名厨师，有人说蛤蟆油就是蛤蟆的输卵管，这种说法是否正确？ 休 闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 对的，不过不是所有的蛤蟆，是哈士蟆的，哈士蟆是中国林蛙的输卵管，蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以药名称为哈蟆油.哈士蟆油 是雌哈士蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪。哈士蟆油形状大小不一，呈不规则的胶质块状，颜色洁白或黄白色，有脂肪样光泽，味微甘，嚼之微有粘滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。 哈士蟆油是珍贵的烹调原料。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、烩等烹调方法.如清汤哈士蟆 |