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冬虫夏草怎么吃好？ 冬虫夏草是补什么的？怎么吃好啊？ 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 列举七款具有特色以冬虫夏草为原料的药膳，供大家参考。 1．冬虫夏草水陆空：源自四川武侯祠附近钦膳斋食府，它是一款炖汤，有蓉城第一汤之称。该汤是用甲鱼、乌鸡、鸽子、冬虫夏草，经两个小时以上的慢火炖制而成，味道奇鲜不说，还有滋补肺肾，延缓衰老的作用。 2．冬虫夏草炖鸡：每次用冬虫夏草4枚，鸡肉150克，水适量，隔水炖熟后，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者服食。 3．小乔炖白鸭：据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为柴桑鸭。后来又称小乔炖白鸭，是九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。 4．冬虫夏草炖乌鸡：从冬至开始每逢初九的第一天，取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。据说没有合并症的老慢支，照此法连服3个冬天，有特效。 5．虫草鸭：虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老雄鸭烹制而成。取老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。 6．虫草米粥：此方来源于民间，据传有补虚损，益精气，润肺补肾的功效。原料：冬虫夏草10克、瘦猪肉50克、小米100克。制作方法：先将冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。再将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉即可。 7．虫草红枣水鱼汤：材料，虫草一两、红枣十枚、生姜一片、水鱼一斤。制作方法，先将水鱼放滚水中烫洗干净，除去内脏。红枣去核，生姜去皮洗净、切片。将所有原料放入煲中加水适量，隔水炖煮四小时，再加盐调味即可。据说能滋阴补肾、强身健体、补益血气、治疗头痛眩晕。 这些民间药膳大多经过多年的流传和洗练，美味可口，且滋补效果很好，不妨一试！ |