关爱健康关注铜
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  发布时间：2007-11-30 08:40:38

关爱健康关注铜

　“补钙”、“补锌”、“补碘”人们已司空见惯了，的确，人体不能缺少钙、锌、碘等生命元素。而最新的研究表明，微量铜对人体的健康同样至关重要，它在有机体中的适量存在保障了地球上生命，包括人类的正常生存，您千万别小看了“铜”。
　人类每天都要摄入各种微量元素，用以调节人体内、外环境的平衡。铜是人体中不可缺少的为数不多的几种金属元素之一。人体本身不能合成铜，因而膳食必须提供足够的铜以保证正常的摄入量。正常的成人体内一般含铜70—100毫克，平均每公斤体重含铜1．4—2．1毫克，血液中铜的含量为1．1—1．5毫克，这一数量虽小，但对健康是至关重要的。
　铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，许多重要的酶需要微量铜的参与和活化。这些酶有助于提供机体生化过程所需的能量；帮助形成血液中的血红素；促进骨胶原蛋白和弹性蛋白之间的交联，保持和恢复缔结组织；影响头发、骨骼、大脑及心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能。可见，人类的健康是离不开铜的。
　既然铜对人体这么重要，人们不禁要问：我们的机体获得足够的铜了吗？直到不久前，普遍的看法是绝大多数人能够获取适量的铜，但最新的研究却表明真实情况并不乐观。科学家曾对英美典型的膳食食谱中的铜含量进行了分析，结果证明只有25％的人铜的日摄入量达到了美国食品和营养委员会认为适合的水平，美国典型的膳食结构只能提供适量水平的一半，而许多工业国家只能到达40％，表现出了边缘性缺铜的特征，由此，在世界性的“补钙”、“补锌”的呼声中，“补铜”也呼之欲出，为此，国际卫生组织（WHO）推荐了成年人适宜和安全的铜日摄入量为2—3克，但最新的研究认为这个推荐值有些偏低。值得指出的是，人体内铜和锌具有拮抗关系，长期过量的摄入锌会导致铜的缺乏。
　人们的日常膳食是人体中铜的主要来源。许多天然食物中含有丰富的铜，如坚果类（核桃、腰果）、豆类（蚕豆、豌豆）、谷类（小麦、黑麦）及蔬菜等；动物的肝脏、肉类及鱼类也含有一定数量的铜，表一列出了几种含铜较高的食物；另外饮用水中有低含量的铜，一般在0．1毫克／升以下，也能补充人体所需的部分铜。如果使用的是铜水管，饮用水中的铜含量则有所增加，使人体中铜的补充更加充足。
　最新的科学研究表明，人体对铜的耐受力较大，成年人可承受12毫克的日摄入量，可见铜对人体的毒害很轻。相反，如果缺铜，则对人体健康产生危害。严重缺铜和长期的边缘性缺铜会引起小儿发育不良以及地方病（如非洲的膝外翻症），同时还会诱发许多疾病，如冠心病、营养性贫血、皮肤脱色（白癜风）、骨质松脆症、胃癌及食道癌等。最近的研究发现，缺铜是增加冠心病发病率的一个重要因素，因为缺铜或导致高血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的危险。为此，专家们建议孕妇、婴儿和儿童、老年人和某些膳食不正常的人群应特别注意对铜的摄入，如果需要，可适量的“补铜”。

摘自网站

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