喝杯苦瓜茶夏日消暑好战痘
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  发布时间：2007-12-03 20:00:33

    夏天盛产的瓜果中，以苦瓜最受欢迎，虽然味苦但具回甘、清凉降火的效用，而且有关苦瓜的料理，更是变化多多，无论热炒、凉拌、煮汤或作成茶、酒……，都是一项不错的消暑佳肴。

    苦瓜一名“锦荔枝”，又名“癞葡萄”，因味甚苦，所以常被称为“苦瓜”；不敢吃苦瓜的人，可能无法体会它消除疲劳、解体热、明目、清心，永保健康的效用，因为民传有这么一说：薏仁为五谷之王，苦瓜则可谓蔬果之王。

    而吃苦瓜最好是连果肉带子一起吃，因为苦瓜子外表与苦瓜仁有丰富的养分，吃起来也不苦，千万不要轻易丢弃。现代人多食肥厚油腻，所以吃些清淡、降火的食物来平衡，如果以道地原产的山苦瓜冲泡成茶，其实与一般肉厚多汁的苦瓜一样，都是具有降火、解毒功效，对容易长青春痘的青少年而言，可说是最佳的“战痘”凉饮。　


苦瓜茶

˙材料：山苦瓜一个、滚水200㏄、底部有小洞的容器

˙作法：

1，山苦瓜洗净，切成0.2公分的薄片，平摊在类似蒸笼般等底部有小洞的容器内。

2，拿到大太阳底下曝晒，直到干硬。

3，将200㏄的滚水冲泡5、6片的山苦瓜，约5～10分钟，温凉后饮用。　


˙叮咛：

1，如果一天之内无法将切片的山苦瓜晒至干硬，记得晚上要收回到室内，以免沾到露水，隔天再晒。

2，山苦瓜除泡成茶外，也可以煮汤用，如炖成苦瓜排骨、菠萝苦瓜鸡。

来源:生活168)

日期:2001.8.16

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