请问那一种吃物有维生素ABD含量最多的啊?
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  发布时间：2008-03-11 15:45:43

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维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们对于生命的重要作用，主要是参与体内各种代谢过程，促进蛋白质、糖、脂肪的合成利用。已知许多维生素是多种酶的辅酶和辅基的重要成分，缺乏时，酶的合成受阻，使代谢过程发生紊乱。由此，生理和营养学家认为，维生素是以“生物活性物质”的形式存在于机体组织中的。
我国药学典籍中，虽然没有维生素的名词出现，然而早在公元六世纪初，就已有利用食物维生素防治某些疾病的记载，如唐代名医孙思邈提出用羊肝治疗雀目，用谷白皮熬粥防治脚气病等。羊肝中含大量的维生素Ａ、谷糠皮中含丰富的维生素Ｂ１，正是治疗夜盲症和脚气病的要素。
人体所需的维生素究竟有哪些？对此，直到二十世纪初叶，继波兰科学家首次从糙米中分离出维生素Ｂ１（硫胺素）以后，近几十年来，人们陆续从食物中提出20多种维生素。他们的化学结构各不相同，但这类低分子的有机化合物，其各自的重要生理功能，已越来越被人们认识清楚。
按维生素的溶解性，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素有Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ四种，水溶性维生素有Ｂ族、Ｃ和Ｐ等。 休闲居 编 辑
虽然人体对维生素的需要量极少，每日仅以毫克或微克计，但由于这类化合物或其前体物质大都存在于天然食物中，人体本身一般不能合成，或者合成品种极少，合成速度缓慢，合成量亦不足，加上其本身又在机体新陈代谢中不断消耗，所以必须由食物及时而不断地供给和补充，如长期供应不足，就可产生各种维生素缺乏症并导致相应疾病，严重缺乏时甚至可引起死亡。
维生素的种种重要生物学功能，已越来越引起人类的重视。维生素——维持生命的有机要素，这一名称和定义，足以说明了它们在人类生命活动中的重要性。
点我试试，注意左边列表哦：维生素A

作用：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育

来源：鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。

维生素D

作用：活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。

来源：鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。

维生素E

作用：与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。

来源：麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类。

维生素K

作用：与血液凝固有密切关系。

来源：绿色蔬菜。

维生素C

作用：促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。

来源：绿色蔬菜, 枸橼类水果。

维生素B1

作用：在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加

来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。

维生素B2

作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加

来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生

维生素B6

作用：与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。

来源：麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。

泛酸类脂酸

作用：与生理代谢机能有关。

来源：肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。


维生素对人体起着自关重要的作用 维生素，又称维他命，是一系列低分子有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法自己生产，需要通过饮食等手段获得。

维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题。目前的研究表明，人类至少需要13种维生素。

不同的维生素，化学本质不同。VA是视黄醇；VB1是硫胺素，VB2是核黄素；VB6是吡哆醛，VD为醇类；VE为生育酚；VK是醌类；VC是抗坏血酸。

维生素缺乏或过量
人体会储藏脂溶性维生素，所以摄入过量会积存在身体特别是肝脏中，有中毒危险。水溶性维生素会通过肾脏排泄，相对安全，但是也不可摄入过量，因为有可能超量的维生素会在体内发生其他生物化学反应。

通常从食物中正常摄取维生素不会存在过量的问题，但是食用过多维生素药品就有可能发生危险。

一般人体所需维生素量较少，只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会致死，但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征：

维生素A ——夜盲症、干眼症、视神经萎缩等；
维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等；
维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等；
维生素B3 ——失眠、口

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