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为什么淀粉类食物更易使人发胖？ 休闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 1） 淀粉类食物消化快，代谢慢： 人体内自口腔开始就有促进淀粉消化的多种消化酶存在，因此淀粉的消化速度和过程相对蛋白质和脂肪要快而且简单，很容易转化成葡萄糖。 由于葡萄糖的代谢特别是转化成能量释放需要大量的维生素（特别是B族维生素）和矿物质的参与，因此转化成能量释放的过程比较缓慢和复杂，在维生素和矿物质不足的情况下就极易形成多余脂肪而异常堆积。 2）淀粉类食物有很好的色、香、味等感官刺激，容易激起感性的食欲，使人过多地摄入。 （本信息出自：安琪营养健康网:http://health.angelyeast.com/） |