《健康与疾病的营养270个怎么办》之三十九----水对人体健康有何意义？
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  发布时间：2008-04-23 09:37:42

    水是人类每日必不可少的营养物质。有试验证明一个人几十天只喝水不吃饭仍能存活，但如果几天不喝水就会给生命造成危险。可见水对人体健康的重要性。那么水对人体健康起什么作用呢？首先水是构成人体的重要成分，按重量计算，成年人体内的水分约占体重的70％，如果大量丢失水分达体重的20％以上就会导致死亡。如流血过多（人体血液含水最90％以上）。水参与食物的消化与吸收，将其营养物质输送到全身各器官组织，供组织需要，又将体内的代谢废物分别通过肠道、肾脏及皮肤等器官排出体外，这主要是水的流通作用。水能调节体温。夏天当气温增高时，体内水分可吸收较多的热量，而使体温升高不明显。相反，机体发热时，通过皮肤出汗可带走体内过高的热量。水在体内还有润滑作用，比如水可防止眼球干燥，唾液和胃液有助于吞咽和消化食物。水能促进营养素的消化，使营养素进行各种生物化学的反应，如果机体缺水就不能正常进行这些反应，人体就要生病。以上几点都说明水对人体健康的意义。一个健康的成年人每日约需水2500毫升，重体力劳动者需要量更多。因此要保持健康就要注意每日摄入充足的水分。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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