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请问鸽子和鹌鹑怎么弄好吃又营养?(去腥味) 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 一、煲汤
材料：
肉鸽（鹌鹑）2-4只、枸杞、干红枣（不可多，多了肉变色） 、姜、盐些许
做法：1、将鸽子溺水杀死，这点很重要，杀鸽子如果放了血就去了补，失了精 气。鹌鹑不必。
2、去毛，去内脏，洗干净。
3、盐抹匀内外，将上述材料一起放进锅中。
4、放入冷水将鸽（鹌鹑）淹没，水没过鸽子（鹌鹑）3指高即可。
5、中火待水沸后将白沫除去，文火煮到肉酥烂即可。
注意：不支持多放药材，放多了反而去了鲜美。
煲汤味美汤鲜滋补。
二、清蒸
材料：肉鸽（鹌鹑）2-4只，盐少许，胡椒粒数颗
做法：1、同上。
2、同上。
3、将盐抹匀，放在平碗中，肚内塞几颗胡椒。
4、高笼清蒸大火至水开上盖，中火15-20分钟即可。
注意：喜欢吃辣椒的朋友，烧碗辣椒油蘸着吃，味道棒极了！
清蒸味纯有嚼劲。一定要吃脑髓，有减缓、消除偏头疼之功效。
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