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补营养素 三代人大不同 就像买衣服得量体裁衣一样，在给家人选择营养补充剂时，也得考虑不同家庭成员间的区别。“你和你的爱人，你的孩子，你的父母，对营养素的需求大不相同。” 美国普渡大学营养学系主任康尼·威尔教授指出。 您的孩子：钙和铁很重要休 闲 居 编辑 “一生中只有一次构建强壮骨骼的机会——那就是儿童和青春期。”美国饮食协会发言人罗伯 特·安丁指出。然而，7—12岁儿童每日摄入的钙质远低于相关学会推荐的1300毫克的剂量。“针对儿童，首选通过食物来补钙，最好的方法就是多喝牛奶、多吃乳酪。” 有研究证明，缺铁的儿童在数学方面表现较差；而且缺铁易导致缺铁性贫血。一般情况下，发育期的女孩每天应摄入20毫克的铁，男孩15毫克。 “但儿童补铁不建议选择铁剂，因为很容易过量，造成毒副反应。推荐通过饮食来补充。”首都医科大学附属友谊医院营养科主任洪忠新在接受《生命时报》记者采访时强调，“动物血制品、瘦肉、黑芝麻等黑色食品的铁含量较高；炒菜用铁锅的方法也简单易行。” 您和您的爱人：补充叶酸和维生素D 大量研究显示，叶酸能有效预防新生儿缺陷，降低成年人心脏病风险。多数营养学家建议，准备怀孕或正在怀孕的女性可以考虑孕妇专用的复合营养补充剂，其中叶酸剂量大一些，每日摄入量在400微克左右；而其他成年人可以选择叶酸剂量比较小的复合营养补充剂。此外，各种豆类、深色绿叶蔬菜中的叶酸含量也较高，可以多吃。 很多研究证实，补充维生素D能将肿瘤发病率减少30%—50%，并增强抵抗力，预防疾病。由于天然食物中维生素D的含量很低，所以，应该每天服用1000国际单位的维生素D补充剂。 您的父母：需要三大金刚 B族维生素是免疫系统的“加油站”，能增强人体免疫力，还有助于大脑保持年轻。美国纽约医学院的一项调查显示，超过40%的成年人缺乏维生素B12，尤其是老年人。因此，营养学家推荐，50岁以上的人应服用维生素B12补充剂，每日的摄入量为2.4微克。但对那些正在服用治疗胃溃疡或胃食管反流药物的中老年人来说，必须在混合膳食的基础上，每日额外补充100—400微克的维生素B12。 中老年人每天还应补充1200毫克的钙质和1000国际单位的维生素D。和儿童不同，中老年人不能有效吸收食物中的钙质，因此服用钙剂就成了必要之选。康尼·威尔教授建议，老年人可以在每顿饭后服用500毫克钙剂。“在补钙的同时，每天还要有1小时左右的户外活动。此外，含有植物雌激素——大豆异黄酮的食物，有助于钙的代谢，每天吃20克干黄豆就可以了。”洪忠新指出。 |