产后食谱:生乳补益食疗(图)
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  发布时间：2011-07-04 12:23:02

                          

　　香麻莲茸枣 休闲居 编 辑

　　原料

　　糯米100克，白糖30克，莲茸馅100克，芝麻50克。

　　做法

　　①糯米淘洗干净，温水泡几小时，磨成细滑的米浆，用布袋装好，压干水分备用。

　　②莲茸馅制法：制成300克莲茸馅的配料为：通心白莲子100克、白糖150克、花生油50克。制法：莲子洗净，用洁净小锅放适量水(水要浸没莲子)，用小火煮至酥烂后，倒入磨浆机中磨成细浆，过筛备用。炒锅上火，将白糖及莲子浆放入锅内用中火煮，开后改用小火，不断推铲至豆馅心较浓稠时，将花生油分3-4次加完，再继续铲至莲茸呈棕红色，用手触摸馅心已不沾手时起锅，盛入擦干水渍的容器内压平，用少量花生油封住表面，冷却备用。

　　③糯米干浆倒入大碗内，加白糠揉搓均匀，摊入刷好油平盘中，上笼蒸熟成糯米浆皮。

　　④糯米浆皮分坏，每只重15克(用生粉防黏)，用手每只稍压，按压成圆壳形，包入莲茸馅10克，收口搓成枣形。表皮刷少许水后，在芝麻中滚至表面全部沾满芝麻拿出，再将芝麻按压一下即成生坯。

　　⑤油烧至六分热左右，将软枣放入，炸至金黄色浮起，即可捞起食用。

　　功能

　　莲子具有养益肾、补脾涩肠之功，为人体良好的养心安神、补益心血的佳品，因其具有健脾益气作用，可以治疗产后出血恶露淋漓等症。芝麻则补肝肾、润五脏，为滋养强壮食品，产后虚弱、须发早白、腰膝无力、眩晕耳鸣者均宜食之，此外还有生津润肠通乳之功，对于津血不足所致的产后乳汁缺少、大便燥结等食之有效。花生油能补中气、润肺燥、润燥滑肠等功能，除有补益之功，还可治疗食少乏力，乳母奶少及肺热燥咳等。与糯米相伍，白糖调味，共具养血益气、滋阴生津、养益五脏、生乳通便等多种功能，实为补益食疗佳品。

　　鲜桔西米露

　　原料

　　西米50克，牛奶100克，桔子1个(50克)。

　　做法

　　①西米洗净，浸泡约1小时捞出，沥干水，放入小锅中，加清水200克，中火煮开，再用小火煮15分钟，至西米透明无白心时，加入白糖、牛奶，再煮开即可离火而成西米露。夏天可放入冰箱冷藏备用。

　　②桔子去皮，桔瓣去筋络分装玻璃杯内，再加入西米露即成。

　　功能

　　西米具养血益气、健脾开胃、生津润澡等作用；而牛奶为气血所化，故补养气德之功尤显，还可滋阴生津、养益五脏；桔子同酸甘化阴、生津开胃、健脾利气。以上共与白糖为伍则补养气血、下乳润燥、补养脏腑之功更加强大，且口味较好，食后既具有补益之效，又具开胃之功，能有效促进食欲，补益身体、促进乳汁分泌。

　　清炖鸡块汤面

　　原料

　　熟面条300克，鸡块300克。

　　做法

　　①将鸡块放入沸水锅内浸烫一下，捞出洗净沥水。

　　②将鸡块放入锅内，加清水、葱段、姜片、大料、桂皮，煮沸后加入料酒，转为微为炖30分钟，至鸡块熟烂。

　　③将面条下入鸡块汤内，稍煮一下，加入精盐、味精，将鸡块、面条和汤分别盛入放有香油的碗内即可食用。

　　功能

　　本品能健脾益气、养血生精、补益五脏、培补精髓、长养肌肉，因此具有很好的补益作用。此外，产妇食之还有很好的下利通便作用，能防止产后便秘的发生。

　　

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